Crispers de Almendras de Lavanda

Created by Chef Rob Corliss on behalf of the Almond Board of California Las almendras naturales en rodajas y picadas, la quinua, las semillas de chía, las fresas secas, los escaramujos y la lavanda se mezclan con una mezcla de arce y luego se hornean en bocadillos finos y crujientes para crear una textura única y un bocadillo adictivo

Dificultad

Media

Ingredientes

Porciones: 36 piezas

85 grs de almendras naturales, rebanadas
56.6 grs de almendras naturales, picadas
56.6 grs de quinoa, tricolor sin cocer
17 grs de semillas de chía crudas
17 grs de hojas de jamaica, corte seco, triturado
14 grs de fresas liofilizadas en trozos pequeños
1.13 grs de sal
141 grs de miel de maple puro
14 ml de miel de abeja
17.7 ml de aceite de coco líquido
2.95 ml de extracto de vainilla puro
.28 grs de lavanda, seca triturada

Preparación

Coloque las almendras en rodajas y picadas, la quinoa, las semillas de chía, las flores de jamaica, las fresas deshidratadas y la sal en un tazón para mezclar y revuelva para combinar uniformemente. Reserve a temperatura ambiente.
Coloque la miel de maple, la miel de abeja, el aceite de coco, el extracto de vainilla y la lavanda en un tazón para mezclar y mezcle para combinar uniformemente. Reservar tibia.
Agregue la mezcla de miel de maple a los ingredientes secos y revuelva para combinar uniformemente, asegurándose de que todos los ingredientes estén completamente cubiertos.
Transfiera inmediatamente la mezcla a una bandeja de 1/2 hoja forrada con papel encerado. Extienda la mezcla en una capa delgada y uniforme (menos de 6mm de espesor) a lo largo de la bandeja para hornear.
Hornee en un horno de convección a 135°C durante aproximadamente 50 minutos. La mezcla horneada terminada debe tener un color dorado uniforme y estar visiblemente firme / cuajada.
Retire el sartén del horno y deje que la mezcla horneada se enfríe, en la bandeja de 1/2 hoja, hasta que esté completamente endurecida (como cristalizada) a temperatura ambiente.
Una vez endurecido, rompa los Crispers Lavanda-Rosa Almendra en aproximadamente 36 piezas y luego colóquelas en un recipiente herméticamente cerrado y guárdelas a temperatura ambiente

Sabías que?

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